Mousse de Chocolate Amargo

Ingredientes

• 600 g de chocolate meio amargo;
• 300 g de manteiga;
• 20 ml de baunilha;
• 14 ovos;
• 1 colher de chá de conhaque;
• Chocolate branco ou coco ralado para decorar.

Passo a Passo

• Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
• Separe as gemas, peneire e bata-as com o açúcar por aproximadamente 30 min. Depois, acrescente o chocolate derretido, a baunilha e o conhaque. Deixe o chocolate esfriar um pouco e acrescente as gemas batidas. Misture as claras com o chocolate e coloque para gelar por uma hora. Adicione o chocolate branco ou o coco ralado para finalizar.